Our Courses
หลักสูตร GCS (Global Coffee School) เน้นพัฒนาทักษะที่ครบวงจรในการทำกาแฟ ตั้งแต่ Sensory การฝึกการชิมและประเมินรสกาแฟอย่างมืออาชีพ, Barista การทำงานหน้าบาร์ การชงกาแฟและการให้บริการลูกค้า, Brewing เรียนรู้การบรูว์กาแฟ, และ Roasting เข้าใจการคั่วกาแฟและผลกระทบต่อรสชาติ
หลักสูตรนี้เหมาะสำหรับทั้งผู้เริ่มต้นและผู้ที่ต้องการต่อยอดทักษะในโลกกาแฟ โดยมีการเรียนการสอนที่เน้นการทดลองและการใช้วิทยาศาสตร์ในการประยุกต์ใช้ ให้คุณพร้อมทำงานจริงในร้านกาแฟหรือธุรกิจของตัวเอง ด้วยความเข้าใจที่ลึกซึ้งและการสื่อสารที่มีประสิทธิภาพ
COFFEE FLAVORIST TRAINING
SECRET KEY OF FLAVOR
คลาสที่มุ่งเน้นพัฒนาทักษะด้านกลิ่นและรสกาแฟอย่างลึกซึ้ง เหมาะสำหรับบาริสต้า ผู้ประเมินกาแฟ และผู้ประกอบการร้านกาแฟ เนื้อหาครอบคลุมการใช้ชุดกลิ่น Theorem 44,144 เพื่อฝึกแยกแยะและวิเคราะห์กลิ่น พร้อมเรียนรู้การชิมกรดชนิดต่าง ๆ การประเมิน Body, Mouthfeel, และ Sweetness ของกาแฟ ใช้แบบฟอร์มมาตรฐานในการประเมินที่สามารถนำไปปรับใช้ได้จริงอย่างมีประสิทธิภาพ สอนโดยผู้เชี่ยวชาญที่พร้อมช่วยยกระดับทักษะและความมั่นใจในด้านการสื่อสารโปรไฟล์รสชาติ เพื่อต่อยอดในธุรกิจหรือการประเมินคุณภาพกาแฟระดับสูง!
TECHNO BREWING
BREW WITH SENSORY AND SCIENCE
หลักสูตรที่นำคุณดำดิ่งสู่ศาสตร์แห่งการ Brewing ผ่านการทดลองกว่า 20 หัวข้อ เช่น การวิเคราะห์ผลลัพธ์ของขนาด Grind Size, รูปทรงอุปกรณ์, TDS น้ำ และอุณหภูมิที่มีผลต่อรสชาติอย่างลึกซึ้ง รวมถึงเทคนิคการแบ่งช่วงสกัด (Techno Brewing) และการวางแผนการชงด้วย CL Log คุณจะได้ฝึกการ Brewing Sensory เพื่อแยกแยะและอธิบายรสชาติ F, C, B, S พร้อมแก้ปัญหากาแฟในทุกสภาวะ และทำซ้ำได้อย่างแม่นยำ นอกจากนี้ยังเรียนรู้การพรีเซนต์เครื่องดื่มหน้าบาร์ตามมาตรฐาน GCS คลาสนี้เหมาะสำหรับบาริสต้าที่ต้องการยกระดับทักษะ Brewing ด้วยความเข้าใจเชิงลึกและการปฏิบัติที่นำไปใช้จริงได้ทันที!
TECHNO BARISTA
BREW WITH SENSORY AND SCIENCE
หลักสูตรนี้ออกแบบมาเพื่อให้คุณได้รับทั้งความรู้และทักษะที่สามารถนำไปใช้งานจริงได้ทันที เริ่มตั้งแต่พื้นฐานการรู้จักเมล็ดกาแฟ จนถึงการใช้งานเครื่องชงและเครื่องบดอย่างถูกต้อง คุณจะได้ฝึกการสกัดเอสเพรสโซ่ เจาะลึกปัญหา Channeling และทดลองปรับ Grind Size เพื่อวิเคราะห์รสชาติ ฝึกการชิมและประเมินกาแฟ โดยใช้แบบฟอร์มจดบันทึก CL Log กับผู้เชี่ยวชาญ เรียนรู้เทคนิคขั้นสูง เช่น การเลือก Ratioอย่างเหมาะสมกับเมนูกาแฟ การทดลองใช้ปริมาณผงกาแฟที่ต่างกันใน Basket ขนาดเดียวกัน การคำนวณ TDS และ Yield รวมถึงการสร้างรสชาติใหม่ด้วยอุปกรณ์พิเศษ
พร้อมฝึกการสตรีมนม ลาเต้อาร์ต และคาปูชิโน่ที่ได้คุณภาพและมาตรฐาน ปิดท้ายด้วยการสร้างสรรค์เมนู Signature และการเรียนรู้ Workflow การจัดการบาร์ การคำนวนต้นทุนและการบิการ เพื่อเสริมสร้างความมั่นใจและความพร้อมในการทำธุรกิจจริง หลักสูตรนี้มุ่งเน้นการฝึกปฏิบัติจริงทุกขั้นตอน พร้อมคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ เพื่อให้คุณพัฒนาทักษะและนำไปต่อยอดในสายงานบาริสต้าหรือธุรกิจของคุณได้อย่างคุ้มค่าและมีประสิทธิภาพ!
TECHNO ROASTING
ROAST WITH SENSORY AND SCIENCE
หลักสูตรที่ออกแบบมาเพื่อให้คุณเข้าใจการคั่วกาแฟอย่างลึกซึ้งและนำไปต่อยอดในธุรกิจของคุณได้จริง เรียนรู้การเปลี่ยนแปลงของเมล็ดกาแฟในแต่ละช่วงการคั่ว พร้อมพัฒนาโปรไฟล์รสชาติ (F C B S) สำหรับ Filter และ Espresso ฝึกการวิเคราะห์ FLAVOR ด้วย CL LOG เพื่อประเมินและปรับปรุงคุณภาพกาแฟ นอกจากนี้ยังช่วยพัฒนาทักษะการแก้ไขปัญหาจริง เช่น สารกาแฟที่ไม่ได้คุณภาพ หรือการคั่วที่ไม่ตรงตามเป้าหมาย พร้อมความรู้ด้านการดูแลเครื่องคั่วและพื้นที่ทำงานอย่างมืออาชีพ หลักสูตรนี้จะช่วยให้คุณพัฒนาคุณภาพกาแฟ สร้างความโดดเด่นให้ร้าน และยกระดับธุรกิจของคุณอย่างแท้จริง!
