เพื่อเรียนรู้ไปพร้อมกับการปฎิบัติจริง เข้าใจและเห็นภาพได้ชัดขึ้น มาดื่มกาแฟให้สนุกมากยิ่งขึ้นกันนะคะ
01
5 Senses: Sight
Sight is what you see
การมองเห็นทำให้เรารับรู้ภาพต่าง ๆ และแปลงเป็นสัญญาณประสาทแล้วส่งข้อมูลไปยังสมอง การมองเห็นสิ่งต่างๆ อย่างเช่น สี ลักษณะรูปทรง รูปภาพ สถานที่ บรรยายกาศและอื่นๆ ล้วนส่งผลต่อการดื่มกาแฟ
การมองเห็นส่งผลต่อการดื่มกาแฟอย่างไร
กิจกรรม ดื่มกาแฟและมองภาพในกล่อง
สังเกต อารมณ์ ความรู้สึกและผลกระทบที่เกิดขึ้นกับ
Flavor ขณะดื่มกาแฟจากประสาทสัมผัสการมองเห็น
02
5 Senses: Hearing
hearing is what you hear
การได้ยิน เสียง ในรูปแบบต่างๆ อย่างเช่น เสียงเพลง เสียงพูดคุย เสียงรถ เสียงก่อสร้าง ล้วนมีผลในเชิงจิตวิทยาต่ออารมณ์ สภาวะจิตใจ ความรู้สึก ความอยากอาหาร จังหวะความเร็วในการกิน และส่งผลต่อความรู้สึกในระหว่างที่ดื่มกาแฟ
การได้ยิน ส่งผลต่อการดื่มกาแฟอย่างไร
กิจกรรม ดื่มกาแฟและฟังเสียงที่แตกต่างกัน
สังเกต อารมณ์ ความรู้สึกและผลกระทบที่เกิดขึ้นกับ
Flavor ขณะดื่มกาแฟจากประสาทสัมผัสการได้ยิน
03
5 Senses: Tate
Taste is what you taste
การรับรส คือสิ่งที่รับรู้ได้ด้วยลิ้น ตุ่มรับรสจะถูกกระตุ้นเมื่ออาหารหรือเครื่องดื่มทำปฏิกิริยากับน้ำลาย แล้วส่งสัญญาณประสาทส่งไปที่สมอง
รสชาติที่รับรู้ได้มี
เปรี้ยว หวาน เค็ม ขม อูมามิ
การรับรู้รสชาติของคุณเป็นอย่างไร
กิจกรรม ชิมน้ำปรุงรส และฝึกการรับรู้ รสชาติ และ กลิ่น ผ่านการชิมลูกอม
04
5 Senses: Smell
Aroma is what you smell
การรับรู้กลิ่น เป็นส่วนสำคัญที่เซลล์ประสาทรับกลิ่นจะส่งข้อมูลบางส่วนออกไป และถูกกระจายไปที่ระบบลิมบิกในสมอง ซึ่งเป็นส่วนที่ทำหน้าที่เกี่ยวกับความทรงจำและความรู้สึก
กลิ่นรับรู้ได้ 2 ส่วนคือ
การสูดดมผ่านจมูกหน้า (Ortho nasal)
การดมกลิ่นส่วนหลัง (Retro nasal)
คุณสามารถจดจำกลิ่นได้มากน้อยแค่ไหน
กิจกรรม บีบหัวฉีดและดมกลิ่น (ห้ามดึงขวดออกมา)
จดจำและอธิบายกลิ่น จากหลอดกลิ่น
05
5 Senses: Tactile
Tactile is what you feel
การสัมผัสด้วยการชิม
เนื้อสัมผัส คือสิ่งที่สัมผัสได้ด้วยผนังปาก
หรือเราจะเรียกว่า Mouthfeel หรือ Body ก็ได้
เมื่อเราสัมผัสรสชาติและกลิ่นที่เกิดขึ้นแล้ว
สิ่งคงค้างหรือเนื้อสัมผัสที่รู้สึกภายในปาก (Tactile) เป็นอย่างไร
หนัก เบา นุ่ม เคลือบลิ้น ลื่น ฝาด สาก
การสัมผัสส่งผลต่อการดื่มกาแฟอย่างไร
กิจกรรม ดื่มกาแฟและจับสิ่งของภายในกล่องที่ต่างกัน
สังเกต ความรู้สึก เนื้อสัมผัสและผลกระทบที่เกิดขึ้น
กับ Flavor ขณะดื่มกาแฟจากประสาทสัมผัสการสัมผัส
