SOCOF - ministryofroasters

SOCOF PROGRAM

SOCOF Program เป็นหลักสูตรพื้นฐานที่ออกแบบมาเพื่อนักเรียนที่เริ่มต้นเส้นทางในโลกกาแฟ ครอบคลุมทุกมิติของการเรียนรู้ ตั้งแต่ Sensory ฝึกการชิมและประเมินกลิ่นรสอย่างเป็นระบบ, Barista การชงกาแฟและจัดการหน้าบาร์, Brewing เรียนรู้การสกัดกาแฟในรูปแบบต่าง ๆ และ Roasting เข้าใจพื้นฐานการคั่วกาแฟและผลกระทบต่อรสชาติ

หลักสูตรนี้เหมาะสำหรับทั้งผู้เริ่มต้นและผู้ที่ต้องการวางรากฐานที่แข็งแรงในด้านกาแฟ สอนโดยทีมผู้เชี่ยวชาญที่พร้อมให้คำแนะนำและช่วยพัฒนาทักษะของคุณ เพื่อให้สามารถต่อยอดในสายงานบาริสต้า ผู้ประกอบการ หรือผู้ที่รักการดื่มกาแฟพิเศษได้อย่างมั่นใจ!

SOCOF Basic Sensory

ค้นพบมิติใหม่ของการชิมกาแฟกับคลาส Basic Sensory เรียนจบใน 1 วัน เข้าใจหลักการประเมินรสชาติอย่างลึกซึ้ง ผ่านการฝึกปฏิบัติจริง ทั้งการใช้ประสาทสัมผัส การวิเคราะห์กลิ่นและรสด้วย Flavor Wheel และการชิมกาแฟแบบมืออาชีพ (Cupping) เหมาะสำหรับใครก็ตามที่อยากเข้าใจ “รสชาติที่ซ่อนอยู่ในกาแฟ” อย่างแท้จริง ไม่ว่าคุณจะเป็นมือใหม่ บาริสต้า หรือเจ้าของร้านกาแฟ ก็เริ่มต้นเส้นทางสายกาแฟคุณภาพได้ที่นี่!

SOCOF Basic Barista

คลาสที่เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นและผู้ที่อยากเข้าใจงานบาริสต้าอย่างแท้จริง! เรียนรู้ตั้งแต่พื้นฐานกาแฟ แหล่งปลูก การใช้เครื่องเอสเพรสโซ่และเครื่องบด การสกัดช็อตเอสเปรสโซ่ ปรับ grind size และ ratio พร้อมฝึกชิมและวิเคราะห์รสชาติ โดยใช้แบบฟอร์มการประเมินแบบมืออาชีพ นอกจากนี้ยังได้เรียนรู้การตีฟองนมสำหรับลาเต้และคาปูชิโน่ พร้อมฝึกเทลาเต้อาร์ตลายพื้นฐาน และทดลองทำเมนู Americano กับ Long Black แบบเจาะลึก ปิดท้ายด้วยการลงมือปฏิบัติจริงในทุกขั้นตอน ครบ จบในวันเดียว พร้อมความรู้ที่นำไปใช้ได้จริง!

SOCOF Basic Brewing

หลักสูตรพื้นฐาน 1 วัน การบรูว์กาแฟโดยใช้อุปกรณ์ฟิลเตอร์ เรียนรู้และเข้าใจปัจจัยสำคัญต่างๆ ของการบรูว์กาแฟ การเลือกใช้อุปกรณ์พื้นฐาน V60 รูปแบบต่างๆ ประเมินทางด้านประสาทสัมผัสพื้นฐาน F C B S มาทำความเข้าใจขนาดของ Grindsize การบดกาแฟ ขนาดสายน้ำ ความสูงในการเท ออกแบบการแบ่งช่วงการสกัด อุณภูมิที่ใช้สกัด สนุกกับการใช้น้ำอุณภูมิห้องและอุณภูมิร้อน แล้วตามดูผลลัพธ์ที่ได้ไปด้วยกัน มาหาคำตอบกันว่าฟิลเตอร์โลหะและกระดาษมีผลอย่างไร

SOCOF Basic Latte Art

Basic Latte & Milk Beverage เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีพื้นฐานมาก่อน เน้นปูความเข้าใจตั้งแต่องค์ประกอบของนม เทคนิคการสตรีม ไปจนถึงการเทลาเต้อาร์ตพื้นฐาน พร้อมฝึกการชิมและประเมินรสชาติอย่างเป็นระบบ เพื่อให้คุณสามารถสร้างเครื่องดื่มนมที่ทั้ง “สวยและอร่อยในแก้วเดียว” ได้จริง