SCA Sensory Skills

เปิดประสบการณ์การประเมินกาแฟผ่านประสาทอย่างลึกซึ้ง ฝึกฝนการลิ้มรส วิเคราะห์กลิ่น รสชาติ และเนื้อสัมผัสของกาแฟ พร้อมเรียนรู้เทคนิคการสื่อสารคุณลักษณะของกาแฟอย่างเป็นระบบและชัดเจน พัฒนาทักษะการรับรู้ที่แม่นยำ ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญในการคัดเลือก ประเมิน และควบคุมคุณภาพกาแฟ เหมาะสำหรับทั้งบาริสต้า นักคั่ว นักชิมกาแฟ หรือผู้ที่ต้องการยกระดับความเข้าใจในรสชาติ เพื่อสร้างมาตรฐานคุณภาพในธุรกิจกาแฟได้อย่างมืออาชีพ
Knowledge

เรียนรู้หลักการและทฤษฎีการประเมินกาแฟผ่านประสาทสัมผัสอย่างเป็นระบบ ตั้งแต่การเข้าใจรสชาติ กลิ่น และเนื้อสัมผัสของกาแฟ รวมถึงการวิเคราะห์ปัจจัยที่ส่งผลต่อการรับรู้รส เพื่อพัฒนาทักษะการสื่อสารลักษณะของกาแฟได้อย่างแม่นยำ
Practice

ฝึกฝนการประเมินกาแฟจริง ผ่านกิจกรรมชิม (Cupping) การแยกแยะรสชาติ กลิ่น และเนื้อสัมผัส ฝึกการใช้เครื่องมือประเมิน และเรียนรู้เทคนิคการสื่อสารผลการประเมินให้ชัดเจน เพื่อเตรียมความพร้อมสู่การประเมินในระดับมืออาชีพ
Certification
 
สอบวัดผลทั้งภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติตามมาตรฐานของ SCA (Specialty Coffee Association) เพื่อรับประกาศนียบัตรรับรองทักษะการประเมินกาแฟที่เป็นที่ยอมรับในระดับสากล ช่วยเสริมความน่าเชื่อถือในสายงานกาแฟและธุรกิจที่เกี่ยวข้อง
Foundation
ปูพื้นฐานการรับรู้รสชาติ กลิ่น และสัมผัสของกาแฟ พร้อมฝึกใช้โปรโตคอลการคัปปิ้งมาตรฐาน

Theoretical principles of sensory analysis

พื้นฐานทฤษฎีการวิเคราะห์ประสาทสัมผัส

Physiology and sensory attributes

เข้าใจการทำงานของร่างกายกับการรับรสและกลิ่น

Identifying sensorial characteristics in coffee

ฝึกแยกแยะลักษณะประสาทสัมผัสในกาแฟ

Cupping protocol

เรียนรู้ขั้นตอนมาตรฐานในการคัปปิ้งกาแฟ

Intermediate
ต่อยอดสู่การวิเคราะห์เชิงลึก เพื่อประเมินคุณภาพกาแฟอย่างแม่นยำและเป็นระบบ

Sensory analysis overview and
Physiology and sensory attributes 

— ภาพรวมของการวิเคราะห์ประสาทสัมผัส

— เจาะลึกการทำงานของร่างกายกับการรับรู้รสชาติ

Triangular testing

— ฝึกทดสอบแบบสามเหลี่ยมเพื่อเปรียบเทียบความแตกต่าง

Cupping session operations and
Cupping forms in use 

— จัดการเซสชันการคัปปิ้งอย่างเป็นระบบ

— เรียนรู้การใช้ฟอร์มคัปปิ้งหลากหลายรูปแบบ

Setting up a sensory program 
Setting up a sensory panel 

— วางระบบโปรแกรมการประเมินประสาทสัมผัสในองค์กร

— การจัดตั้งทีมประเมินประสาทสัมผัส

In/out tests vs descriptive tests

— เปรียบเทียบการทดสอบแบบมี/ไม่มีความแตกต่างกับการทดสอบเชิงพรรณนา

Analytical tests

— เรียนรู้การทดสอบเชิงวิเคราะห์เพื่อควบคุมคุณภาพ

Powered by MakeWebEasy.com
เว็บไซต์นี้มีการใช้งานคุกกี้ เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและประสบการณ์ที่ดีในการใช้งานเว็บไซต์ของท่าน ท่านสามารถอ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ นโยบายความเป็นส่วนตัว  และ  นโยบายคุกกี้